4 發(fā)酵林業(yè)副產(chǎn)品類飼料

林業(yè)副產(chǎn)品（如樹葉、花、嫩枝及木材加工下腳料等）經(jīng)微生物發(fā)酵后，除可改善飼糧原料的營養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)，添加到畜禽日糧中，節(jié)約常規(guī)飼料，促進畜牧業(yè)的發(fā)展。

4.1 營養(yǎng)價值評價（見表4）

林聰?shù)缺容^了辣木與苜蓿、羊草和玉米青貯的營養(yǎng)價值發(fā)現(xiàn)，辣木葉的粗蛋白質(zhì)和有效降解率均較高，其相對飼用價值高于苜蓿甘草，而辣木梗的相對飼用價值與羊草相當，說明辣木的營養(yǎng)價值較好。而當林業(yè)副產(chǎn)品飼料原料經(jīng)微生物發(fā)酵處理后，粗纖維和大分子粗蛋白質(zhì)得到有效降解，游離氨基酸的含量增加，動物的消化吸收率也會得到進一步的提高。如姜曉宇以納豆芽孢桿菌發(fā)酵辣木葉，結(jié)果表明發(fā)酵后上清液中游離氨基酸的含量明顯增加，其中γ-氨基丁酸（GABA）溶出量比預處理上清液提高了42.90倍；生物活性肽的分子量提高了15.64%；礦物質(zhì)中Mg、Fe、Zn的含量及維生素B2、維生素B3含量均得到了顯著的提高。除可提高營養(yǎng)成分，降低抗營養(yǎng)因子（如水解單寧、皂苷和植酸）的含量外，發(fā)酵林業(yè)副產(chǎn)品的產(chǎn)物對機體的多種功能具有調(diào)節(jié)作用，這些研究則為林業(yè)副產(chǎn)品的深加工及其藥用價值的開發(fā)提供了理論支撐。

4.2 飼喂價值評價

李飛鳴等在育肥豬的飼糧中添加13%的發(fā)酵桑葉，發(fā)現(xiàn)雖未對生長性能有促進作用，但可改善其屠宰性能，有效保持豬肉鮮嫩多汁，優(yōu)化脂肪酸結(jié)構(gòu)，與李海新研究結(jié)果相同。后者還發(fā)現(xiàn)發(fā)酵構(gòu)樹葉可顯著提高生長豬肌肉中游離氨基酸和谷氨酸鈉含量，對肉色亦有一定的改善作用。李璐潔等試驗表明，在生長育肥豬飼糧中添加2%的綠茶加工副產(chǎn)物，可顯著提高生長性能，其大理石紋、剪切力、滴水損失及肉色等肉品質(zhì)均具有良好的改善作用，與段明房等研究結(jié)果一致。林業(yè)副產(chǎn)品經(jīng)發(fā)酵處理后除可提高動物的生長性能、屠宰性能和肉品質(zhì)外，對動物細胞還具有一定的抗氧化作用。

5 展望

非常規(guī)飼料資源的開發(fā)緩解了我國原料替代性不足與不斷發(fā)展的畜牧業(yè)間的矛盾，而生物發(fā)酵技術的應用則為非常規(guī)飼料資源的利用提供了有力的技術支撐，具有廣闊的發(fā)展前景。因此，進一步完善非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)指標數(shù)據(jù)，構(gòu)建發(fā)酵菌種庫，并持續(xù)開發(fā)新型發(fā)酵蛋白飼料、能量飼料、地源性飼料等；通過不斷優(yōu)化微生物發(fā)酵技術，健全生產(chǎn)技術標準及質(zhì)量評價標準，實現(xiàn)發(fā)酵飼料由基礎研究向產(chǎn)業(yè)化的過渡，將是廣大畜牧者的努力目標。