近年來，由于玉米價格持續(xù)上漲，在畜禽日糧中，小麥開始逐漸取代玉米，成為畜禽飼料的主要能量原料之一，特別是隨著小麥酶制劑的使用，在某些家畜日糧中，小麥已全部替代玉米，成為主要的能量飼料，在肉雞和肉鴨日糧中，小麥也已經(jīng)占據(jù)能量飼料的60%左右。但是在蛋雞生產(chǎn)中，絕大多數(shù)養(yǎng)殖場仍然采用的是玉米豆粕型的飼料配方，小麥的使用率較低。

　　在蛋雞日糧中，使用小麥代替玉米有其獨特的優(yōu)勢，但由于小麥本身的營養(yǎng)特點，也有一些問題需要解決：

　　1、小麥中含有約6%左右的非淀粉多糖，這種非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖為主，具有很強的粘性，不能被雞只消化吸收，同時會影響飼料中其它營養(yǎng)成分的消化率，并導(dǎo)致糞便具有粘性。我們在飼料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纖維素酶和植酸酶，很好的解決了非淀粉多糖的消化吸收問題，同時還能夠提高其它飼料原料中纖維素等物質(zhì)的消化利用率，雞只的糞便與使用玉米豆粕型日糧無明顯差異。

　　2、小麥的能值低于玉米，可能會導(dǎo)致日糧能量偏低。據(jù)NRC的標(biāo)準(zhǔn)，12%水分的小麥禽代謝能為3040大卡/kg，而14%水分的優(yōu)質(zhì)玉米禽代謝能值為3240大卡/kg，比小麥高出200大卡。據(jù)大量實驗表明，在添加足量復(fù)合小麥酶之后，可提高小麥的禽代謝能值140——230大卡/kg，已經(jīng)基本與優(yōu)質(zhì)玉米相當(dāng)。而市售玉米，特別是山東本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中雜質(zhì)較多，霉變狀況時有出現(xiàn)，其代謝能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麥的水分多在10%——12%之間，其代謝能值甚至比玉米還略有優(yōu)勢。

　　3、氨基酸平衡問題。優(yōu)質(zhì)玉米的粗蛋白含量為8.7%，而小麥的粗蛋白含量高達13.9%，在谷物類飼料中名列前茅，因此使用小麥替代玉米，同時要減少一部分豆粕用量。但對蛋雞來說，小麥的氨基酸比例不盡合理，主要是賴氨酸水平偏低。因此，在使用小麥型飼料時需要額外添加一定量的賴氨酸，同時將日糧中的粗蛋白水平略微提高，以數(shù)量換平衡。

　　4、亞油酸問題。玉米中油脂含量高于小麥，使用小麥型日糧，可能會出現(xiàn)亞油酸不足的現(xiàn)象，可通過添加菜餅、油脂等方法解決。

　　5、維生素含量問題。玉米中含有豐富的VE，而B族維生素含量較低；而小麥中含有豐富的B族維生素，而VE含量偏低。這個問題可以提高調(diào)整日糧中VE的添加量來解決。

　　6、對雞蛋品質(zhì)的影響。由于小麥中色素含量較少，會間接影響到蛋黃顏色，使蛋黃顏色稍淺，但對雞蛋的風(fēng)味無不良影響。所以對于不著重要求蛋黃顏色的普通商品蛋雞，可以不考慮此影響，而某些品種雞，可通過添加食用色素等來解決。而由于小麥中含有豐富的B族維生素，有利于維持粘膜完整，提高蛋清粘稠度，并使蛋殼呈現(xiàn)誘人的光澤。

　　在目前玉米和小麥的差價不斷拉大，豆粕價格持續(xù)走高的情況下，使用小麥作為蛋雞能量飼料，具有以下優(yōu)勢：

　　1、可大量節(jié)約飼料成本。目前每噸優(yōu)質(zhì)玉米價格普遍在2300元以上，而優(yōu)質(zhì)小麥價格為2100元左右，每噸相差200元以上。如果使用小麥替代50%的玉米，每噸全價配合飼料即可節(jié)約60元以上。而用小麥作為50%的能量飼料，同時可以將全價配合飼料中的豆粕減少4%——5%，在目前豆粕3600元/噸的價格行情下，每噸全價料可節(jié)約成本60元以上。因此，使用小麥型日糧，在配方水平略有提升的情況下，每噸全價配合飼料可降低成本120元以上。一個存欄10000羽蛋雞的雞場，每月可節(jié)約飼料成本4300元左右。

　　2、小麥比玉米更容易購買，而且不同批次之間營養(yǎng)成分差異較小。尤其是使用本地玉米的雞場，每到夏季，購買玉米都成了一個難題，很多雞場不得不高價收購低品質(zhì)玉米，不同批次之間水分、能量、粗蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)差異較大，配方很難掌握，往往使雞群處于長期的營養(yǎng)應(yīng)激狀態(tài)，直接影響產(chǎn)蛋。而小麥的選擇范圍相對較大，各批次之間營養(yǎng)指標(biāo)差異小，配方更容易掌握，每批日糧的營養(yǎng)水平比較統(tǒng)一。

　　3、減少霉菌毒素的污染機會。飼料之中的霉菌毒素是許多疾病的始作俑者，低劑量的霉菌毒素可以導(dǎo)致免疫抑制，機體對疾病的抵抗力降低，高劑量的霉菌毒素可直接導(dǎo)致慢性消耗性疾病。玉米由于采收季節(jié)多雨、水分含量高等原因，是飼料霉菌毒素污染的重災(zāi)區(qū)。而小麥水分含量低、采收時降雨較少，相對來說霉菌毒素污染的機會更小。

　　在使用小麥型日糧的過程中，還應(yīng)注意的以下問題：

　　1、小麥的最高添加量不要超過能量飼料的60%，以50%左右為宜，即玉米和小麥各添加一半。如一種典型配方：玉米67%、豆粕20%、石粉8%、預(yù)混料5%，使用小麥替代一半左右玉米，配方可調(diào)整為：玉米36%、小麥35%、豆粕16%、石粉8%、預(yù)混料5%。

　　2、小麥的粉碎粒度不要太細，尤其是產(chǎn)蛋期飼料，將小麥破碎即可。

　　3、應(yīng)逐漸增加日糧中小麥的用量，過渡時間以10天為宜，最少不能低于7天，讓雞只逐漸適應(yīng)小麥型日糧。